原子多与组织性 对性能影响的原因

初出茅庐

1、为什么原子多（碳原子或合金原子）提高硬度和强度 降低塑性。。。  比如单一组织 （奥氏体，铁素体）合金元素和碳元素多的 强度和硬度高
2、为什么钢中组织越细 其强度和硬度也越高 塑性随之降低。

请专家用理论帮忙解释下，最近看书 因在书中没看到类似理论介绍 所以请专家帮忙！